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Pourquoi les fromages de chèvre de Malaga sont-ils uniques ?

Le lait utilisé pour fabriquer nos fromages de chèvre provient de chèvres qui se nourrissent de jeunes pousses dans les Montes de Málaga, où abondent l’herbe aromatique et l’herbe méditerranéenne, donnant à nos fromages de chèvre une saveur unique.

Fromages de chèvre artisanaux de Malaga

L’élaboration des fromages de chèvre disponibles à Málaga Gourmet Experience suit les méthodes traditionnelles de générations de familles de Malaga et, en plus, ces fromages de chèvre sont moulés à la main, offrant une touche spéciale et unique qui ne serait jamais un machine ordinaire.

Ces fromages de chèvre sont si naturels que même la croûte sera mangée.

Son processus de production à Malaga

Le processus de fabrication du fromage de chèvre commence par la réception du lait des agriculteurs de Malaga. Ce lait subit un processus microbiologique exhaustif pour vérifier qu’il convient et pour commencer la production de fromage de chèvre. Après cela, le processus de pasteurisation est effectué, qui consiste à chauffer le lait à une température comprise entre 60 et 90 °C pour éliminer les micro-organismes qu’il contient.

Après ce processus, il a continué à remplir les moules et à presser où le produit restera pendant un certain temps selon qu’il s’agit d’un fromage de chèvre affiné, semi-affiné ou frais. Le fromage de chèvre affiné ou semi-affiné ira ensuite en chambre d’affinage pendant un mois ou un mois et demi selon le fromage que l’on souhaite obtenir. Le fromage de chèvre affiné passe généralement jusqu’à un mois et demi dans la chambre de maturation, tandis que le fromage de chèvre semi-affiné prend environ 20 jours.
Après cette étape, le fromage est prêt à être dégusté. Il est coupé et emballé pour le vendre.

La chèvre de Malaga

La chèvre de Malaga est l’une des races qui fournissent le plus de lait au monde. De même, cette race se distingue par la qualité du lait qu’elle produit, car c’est un animal très sélectif qui recherche toujours les bourgeons les plus tendres. Cela donne des propriétés exclusives au lait, qui est ensuite utilisé pour fabriquer le fromage de chèvre de Malaga.

La touche spéciale des fromages de chèvre Málaga Gourmet Experience

Sur notre site Web, vous pouvez acheter des fromages de chèvre de Malaga uniques et spéciaux avec des touches très diverses, des notes de plantes florales et aromatiques telles que le romarin ou le thym.

L’innovation de nos fromages de chèvre artisanaux va plus loin, car nous avons différents fromages de chèvre tels que le fromage de chèvre à la truffe, le fromage de chèvre à l’huile d’olive extra vierge, le fromage de chèvre affiné au romarin, le fromage de chèvre semi-affiné à des collations au thym et même au fromage de chèvre trempées dans de l’huile d’olive extra vierge.