Kaufen Sie iberische Produkte online

… [leer menos]

Warum fallen die mit Eichel gefütterten Ibericos aus Malaga auf?

Die bei Málaga Gourmet Experience erhältlichen Ibericos stammen vom Rubio Dorado-Schwein, einer einheimischen Rasse aus La Serranía de Ronda. Sie wird in Gemeinden wie Pujerra, Juzcar und Faraján (Málaga) angebaut. Das Relief dieser Orte und die Orographie voller Hänge zwingen die Schweine, sich während der Nahrungssuche zu bewegen, was das Wohlbefinden des Tieres und das Eindringen von intramuskulärer Ölsäure begünstigt. Aus diesem Grund hat Schweinefleisch eine unübertroffene Qualität.

Die Berührung der Kastanie

Iberische Schweine ernähren sich von den drei Arten von Eicheln, die auf den Farmen natürlicherweise von Steineichen, Korkeichen oder kurzen Eichen und Galleichen produziert werden. Die Mischung aus Eicheln macht das Fleisch kräftiger und hat einen kräftigeren Geschmack.

Einen Monat lang, kurz vor den Monaten der Eichelnfütterung, werden die Schweine mit Kastanien satt. Durch diesen Vorgang erhält das Fleisch eine besondere Süße und Nuancen, die sich von allen anderen unterscheiden. Die Meisterhand von Mutter Natur.

Meister der Heilung

Die Reifung der Produkte erfolgt in einem Trockner in Jabugo, mit einem perfekten Standort und natürlichen Bedingungen für die Reifung des iberischen Schweins. Es wird Meersalz verwendet und eine sehr strenge und individuelle Überwachung aller Produkte durchgeführt. Es wird geschätzt, wenn jedes Produkt am richtigen Punkt ist und den optimalen Geschmack hat. Vom Ursprung bis zum Teller wird der gesamte Produktionsprozess der mit Eichel gefütterten Ibericos auf handwerkliche Weise ausgearbeitet und bewahrt die Essenz dieses Starprodukts in Malaga, Andalusien und Spanien im Allgemeinen.

Bei der Malaga Gourmet Experience finden Sie 100 % mit Eichel gefütterte Iberico-Produkte aus Málaga, von Ibérico-Schinken oder Ibérico-Schulter bis zu Ibérico-Salchichón, Chorizo ​​​​und Lende mit einer weichen Textur, die im Mund schmilzt, und einem unvergleichlichen Geschmack. Ein kulinarischer Genuss für wenige!